HACCPを用いて食品の製造管理を行う場合、その製品ごとのHACCPプランを作ることとなります。畜産物が食品としての安全性を確保するためには、農場HACCPシステムの導入が求められます。国際食品規格（CODEX）委員会の基準に準拠した形で、家畜の生産現場でHACCPを効率的に運用するための具体的な手順は以下のとおりです。

※ 参考文献：「家畜の衛生管理ガイドライン　解説書」